Cualquier cuchillo, debe estar afilado de forma “convexa”, utilizando el sistema de “vaciado” para de esta forma tener una herramienta realmente cortante.Del mismo modo, un calentamiento excesivo en el afilado perjudica notablemente la vida de nuestras herramientas y en el caso de placas y cuchillas conduce a la formación de microgrietas que frecuentemente son las culpables de roturas posteriores.
